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爆米花油报价-陕西奶茶原料厂家直销-陕西爆米花原料厂家直销

供应商:西安市碑林区奇异鸟奶茶原料批发商行【公司商铺】

所在地:陕西省西安市

联系人:党经理

价格:面议

品牌:西安奇异鸟,西安奇异鸟奶茶,,,

发布时间:2020-09-16

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爆米花油报价-陕西奶茶原料厂家直销-陕西爆米花原料厂家直销

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相信年龄稍微年长一些的朋友们,在小的时候,应该都在大街小巷里面,见过爆爆米花的人吧。那种黑黑的机器里面,装着玉米粒,在火上面不断地转来转去,里面的气压就越来越大。气压大到的程度之后,就可以把盖子打开了。这个时候就会有很大的一声,“砰”的一声之后就冒出了很多的蒸汽,原来小小的玉米粒,这个时候就变成爆米花了。

但是我们可以尽量还原那种感觉,不用那些专门的机器,我们就能够做出香喷喷的爆米花。而且用到的东西,大家在家里面都可以比较方便地找到,就用普通的油锅就可以做。有些人也是知道方法的,但是做出来之后,爆米花却总也爆不开,这样的爆米花,就完全没有爆米花的样子和口感。大家可能会认为自己有哪一步做得不够好,其实这并不是问题的关键。在选择材料这个方面,我们有可能就已经搞错了。材料不对的话,那我们想要做出爆米花,自然就十分困难了。

爆米花要用一种玉米来做才容易爆开,普通的玉米想要爆开的话,要更高的温度才可以,用我们的油锅是比较难做到的。我们准备一些玉米粒,和食用油混合在一起,然后放到锅里面加热。记得要开小火,不然的话容易升温过快把玉米烧糊。加热的时候盖上锅盖,能够地保持油温,这样过上一会,玉米粒就会开始爆开。这个时候我们要过段时间就把锅盖打开一下,不要让里面积攒太多的气体,这样随着气体的流动,已经爆开的玉米粒比较轻,会被带到上面来,没爆开的玉米粒会沉下去方便加热。

等到锅里面的玉米粒全部爆开的时候,我们就可以把这些爆米花拿出来了。当然,这样直接吃的话,味道会有些单调,我们还需要调一些糖浆,这样做出来的爆米花才会吃。把白糖和清水按照一比一的比例混合在一起,然后放在锅里面用小火加热,要不断搅拌直到开始冒泡。看到锅里面的气泡从小变大,就可以把一些黄油加进来了。黄油遇热融化,全部化开的时候,把爆米花加进来,翻炒均匀后称出来,等到晾凉之后就可以享用了。


爆米花应该是很多人的喜爱,蓬松的口感,甜甜的口味让人停不下嘴,那么爆米花是怎么做出来的呢?或许你曾经在路边见过别人制作爆米花的场景:打开爆米花机后,伴随着“嘭”的一声,“炸”出来一大袋的爆米花。看到这个现象时,你是否很好奇,这些爆米花是怎么“爆”出来的呢?接下来我们就来了解一下制作爆米花中的科学原理。

爆米花机制作爆米花原理

爆米花机相信很多人在儿时都见过,一般都是类似于一个椭圆的形状,当把爆米花机的盖子完全压住时,内部将是一个完全密封的状态,我们可以把它想象成是一个高压锅。

制作爆米花时,首先会把大米加进爆米花机当中,然后合住盖子密封,它的密封性非常好,基本能够将内部与外部完全隔开,并且能够承受巨大的压力。之后再把爆米花机放在火上加热,并且不停的旋转,旋转的过程中可以使内部均匀受热,防止局部位置过热发生烧焦的情况。

加热过程中爆米花机内部压强急剧上升

在加热的过程中,内部温度会快速上升,而温度的本质就是分子的热运动,内部分子剧烈运动会不断撞击爆米花机内壁,导致压强急剧升高,内部变成了一个高温高压的环境。

大米内部压强与爆米花机内部气体压强形成平衡状态

大米在爆米花机内也被快速加热,而大米内部会包含的水分,水分与受热之后本来应该急剧膨胀挥发,然而爆米花机内部空气的压强同样很大,因此大米的内部和外部压强形成了一个平衡,所以大米的形态在这种情况下不会发生什么变化的,在没有打开爆米花机的密封盖时,里面的大米还是大米,还没有形成米花。

快速变化的气压导致米粒直接炸开形成爆米花

在密封状态下,内部气体的压强与大米的内部形成平衡,随着温度不断升高,压强也变得越来越大。当爆米花机内部压强达到程度时,就可以“出锅”了,接下来就是我们在路边看爆米花时期待的场景:利用一根杆子将密封盖快速撬开,这些大米就在这一瞬间爆开,奔涌而出,形成一大袋的米花。


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